Diät für Diabetes

Diabetes mellitus ist eine Störung des Kohlenhydratstoffwechsels. Seine Essenz liegt in der Tatsache, dass der Körper Glukose nicht richtig aufnehmen kann. Die Krankheit wird in zwei Typen unterteilt.

Bei Typ-1-Diabetes produzieren die abnormen Zellen in der Bauchspeicheldrüse nicht genug Insulin, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Typ-2-Diabetes macht etwa 90 % aller diagnostizierten Krankheitsfälle aus. Es tritt auf, wenn das produzierte Insulin vom Körper nicht wahrgenommen wird, d. h. dagegen regt sich Widerstand.

Ernährungsrichtlinien für Diabetes

Das Hauptprinzip der Diät für Diabetes besteht nicht darin, die Menge irgendeiner Art von Nahrung zu reduzieren, sondern die gesamte Diät richtig umzubauen und für den Rest Ihres Lebens daran festzuhalten.

Lebensmittel sind aus biologischer Sicht eine Quelle lebenswichtiger Vitamine, Spurenelemente und notwendiger Energie.

Bei diagnostiziertem Diabetes versuchen sie, die Menge dieser Energie zu reduzieren, die eine Person aus der Nahrung erhält. Zu viel davon ist die Ursache für Übergewicht, das den Krankheitsverlauf nur verschlimmert.

Die Hauptbestandteile der Ernährung bei Diabetes sind Fette, Proteine und Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die wichtigste Energiequelle des Körpers. Ihr Anteil beträgt etwa 50 % der täglich aufgenommenen Nahrung.

Es gibt drei Gruppen von Kohlenhydraten:

1. Diejenigen, die nicht gezählt werden müssen. Dies sind Lebensmittel, die mit pflanzlichen Ballaststoffen angereichert sind (Ausnahme sind Hülsenfrüchte und Kartoffeln aufgrund ihres hohen Stärkegehalts).
2. Langsam verdauliche Kohlenhydrate (Getreide, Obst, Gemüse).
3. Schnell verdauliche Kohlenhydrate (Süßigkeiten aller Art).

Zur Berechnung der Insulindosis wird die aufgenommene Kohlenhydratmenge nach dem System der „Broteinheiten" berücksichtigt. Eine Broteinheit (XE) entspricht 10-12 g Kohlenhydraten. Ganze Tabellen wurden erstellt, um den ungefähren Gehalt in einer bestimmten Art von Lebensmitteln genau zu bestimmen.

Die erforderliche Anzahl von Broteinheiten wird durch das Gewicht der Person und den Grad ihrer körperlichen Aktivität bestimmt. Ungefähr diese Zahl entspricht - 15-30 XE pro Tag.

Anhand der XE-Tabelle, die den Blutzuckerspiegel vor und nach den Mahlzeiten anpasst, können Sie die erforderliche Insulindosis berechnen, die den Zuckerspiegel und den Prozess des Kohlenhydratstoffwechsels selbst steuert. Liegen keine tabellarischen Daten vor, kommt die „Hand- und Tellerregel" zur Anwendung, wenn die Größe der verzehrten Produkte anhand der Hand- und Tellergröße bestimmt wird.

Ein weiterer Indikator, der bei der Organisation der diabetischen Ernährung eine wichtige Rolle spielt, ist der glykämische Index (GI). Es hilft bei der Kontrolle des Kohlenhydratstoffwechsels und bestimmt die günstigste Ernährungsoption. Es wurde erstmals in den frühen 80er Jahren des 20. Jahrhunderts vom kanadischen Spezialisten A. Jenkinson eingeführt.

Der GI von Glukose selbst beträgt 100 Einheiten. Je früher sein Spiegel nach dem Essen ansteigt, desto höher ist der Index. GI - ein Indikator für den Grad der Nützlichkeit des Produkts. Sein niedriger Wert weist darauf hin, dass das Produkt für Menschen mit Diabetes empfohlen wird. Ein hoher GI-Wert weist auf nutzlose Kalorien hin. Lebensmittel mit niedrigem GI erhöhen langsam den Blutzuckerspiegel. Und bei einem High hingegen erhöht es schnell die Glykämie. Die erste Gruppe umfasst Gemüse, frisches Obst, Vollkornbrot, Meeresfrüchte, Eier usw. Die zweite Gruppe umfasst Muffins, Süßigkeiten, Limonade, abgepackte Säfte usw. Die Kenntnis der Hauptkriterien für eine Diabetikerdiät ermöglicht es Ihnen, den Verlauf zu regulieren die Krankheit, die Lebensqualität solcher Patienten verbessern.

Merkmale der Diät für Diabetes

Patientenstudien haben bewiesen, dass die strikte Einhaltung einer Diät und bewährter Ernährungsmuster für die erfolgreiche Behandlung von Diabetes mellitus, die Minimierung möglicher Komplikationen und die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich sind.

Bei Menschen mit Diabetes müssen eine Reihe von Merkmalen beachtet werden, die die Ernährung regulieren, unabhängig von der Schwere der Erkrankung und den Behandlungsmethoden.

Eine Person muss sich bewusst sein, dass, egal welche Behandlung für sie gewählt wird, ihr Erfolg in erster Linie von der Ernährungskultur abhängt.

Das Ernährungsschema wird für jeden Patienten individuell ausgewählt, abhängig von Gewicht, Alter und Grad der täglichen körperlichen Aktivität.

Das Ziel der Diabetes-Diät ist es, den Glukosespiegel zu kontrollieren und gemäß allgemein anerkannten Normen auf einem optimalen Niveau zu halten. Es ist wichtig, dass die Ernährung ausgewogen und mit einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen angereichert ist. Es ist verpflichtet, die Versorgung mit der notwendigen Energie sicherzustellen, damit das Körpergewicht des Patienten nahe an idealen Indikatoren liegt und lange stabil bleibt. Die Ernährung muss den Grundsätzen einer rationellen Ernährung entsprechen.

Ernährung bei Typ-1-Diabetes

Ernährungsexperten sind sich einig, dass der Ernährungsplan bei Typ-1-Diabetes ausgewogen und auf den Postulaten der richtigen Ernährung beruhend sein muss, ebenso wie bei Menschen, die nicht an dieser Krankheit leiden. Da es für Diabetiker keine ideale Ernährung gibt, müssen diese Patienten genau auf das Verhältnis von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen achten, die in den Körper gelangen. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Ernährung anzupassen. Eine Diabetikerdiät bedeutet nicht den kompletten Verzicht auf bestimmte Lebensmittel, dennoch sollte man sich überlegen, wie sich das eine oder andere Produkt auf den Blutzucker auswirkt.

Empfehlungen für die Menge der verzehrten Lebensmittel sehen wie folgt aus:

• Reduzieren Sie die Menge an abgepackten Säften und Getränken, die den Blutzuckerspiegel erhöhen. Zum Verzehr werden zuckerarme Getränke und spezielle Diätflüssigkeiten empfohlen;
• Sie können Kohlenhydrate nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen. Ihr Fehlen kann in Kombination mit einer Insulinbehandlung den Zuckerspiegel erheblich senken, was sich negativ auf die allgemeine Gesundheit auswirkt;
• essen Sie so viel Gemüse mit niedrigem GI wie möglich;
• Reduzieren Sie die Menge an Fast Food und Fast Food.

Ein großer Teil der mit Typ-1-Diabetes diagnostizierten Patienten berichtet über die Wirksamkeit einer Diät mit niedrigem GI. Dies hilft, plötzliche Schwankungen des Blutzuckers nach einer Mahlzeit zu vermeiden.

Ein wichtiger Aspekt bei der Planung ist die Berechnung der Kohlenhydratmenge. Besonderes Augenmerk legt er auf Diabetiker, die verantwortungsvoll mit ihrer Ernährung umgehen. Mit den richtigen Berechnungen erfahren Sie genau, welche Dosierung Insulin haben sollte, und erhalten Erleichterung bei der Auswahl der gewünschten Produkte.

Eine weitere beliebte Methode der Insulintherapie ist der Basalbolus.

Es besteht darin, unmittelbar vor einer Mahlzeit einen Bolus einzunehmen, um den optimalen Glukosespiegel innerhalb akzeptabler Grenzen zu regulieren. Eine solche Diät bietet mehr Flexibilität bei der Auswahl einer Diät und ermöglicht es Ihnen, die erforderliche Insulindosis abhängig von der Menge der konsumierten Kohlenhydrate unabhängig anzupassen.

Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Die Einhaltung einer gesunden Ernährung zur Reduzierung des Körpergewichts ist die Hauptanforderung. Übergewicht hat einen erheblichen Einfluss auf den Krankheitsverlauf und die Entwicklung einer Insulinabhängigkeit. Damit der Kampf gegen Übergewicht erfolgreich ist, müssen Sie alle Empfehlungen befolgen.

Die Ernährung bei Typ-2-Diabetes hat drei Hauptprinzipien:

1. Die Verwendung von Gemüse.Ihre Anzahl wird durch Alter, Geschlecht und körperliche Aktivität des Patienten bestimmt. Frauen, die 30 Minuten trainieren, sollten etwa 500 g solcher Produkte in ihre Ernährung aufnehmen. Bei intensiverem Sport erhöht sich die Gemüsemenge auf 800 g, Männer sollten dementsprechend 600 und 1000 g zu sich nehmen.
2. ungesättigte Fette.Ihre Anwesenheit im Einkaufskorb hilft, den Cholesterinspiegel zu regulieren und minimiert die Wahrscheinlichkeit von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, die integrale Begleiter von Diabetes sind. Solche Fette finden sich in Nüssen, Makrelen, Thunfisch, Avocados, Olivenöl usw.
3. Ausschluss verarbeiteter Lebensmittel.Die Ablehnung wirkt sich günstig auf die Gesundheit von Diabetikern aus, was von Ärzten wiederholt bestätigt wurde. In der Regel sind solche Lebensmittel dank spezieller Zusatzstoffe lange haltbar. Es hat einen hohen GI. Seine ständige Anwendung wirkt sich negativ auf den Allgemeinzustand des Körpers von Patienten mit Diabetes aus.

Wie bei Typ-1-Diabetes wird Menschen mit Typ-2 empfohlen, eine kohlenhydratarme Ernährung einzuhalten und Lebensmittel mit niedrigem GI in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies hilft, Blutzuckerspitzen zu reduzieren. Um festzustellen, wie gut die Ernährung zusammengesetzt ist, muss der Zahlenwert des Zuckers vor und nach den Mahlzeiten ständig überwacht werden. Die erhaltenen Daten zeigen, wie der Körper auf die gewählte Diät reagiert. Wenn die unternommenen Anstrengungen keine positiven Ergebnisse liefern, sollte die Einführung spezieller Antidiabetika in Betracht gezogen werden.

Auch Menschen mit Typ-2-Diabetes sollten die Basal-Bolus-Diät nicht umgehen. Es hält Ihren Glukosespiegel auf einem optimalen Niveau und verbessert die allgemeine Gesundheit.

Erlaubte und verbotene Lebensmittel bei einer Diabetes-Diät

Kohlenhydrate sind eine der wichtigsten Fettquellen. Menschen mit Diabetes müssen sie mit Vorsicht verwenden, aber es wird nicht empfohlen, sie vollständig von der Ernährung auszuschließen, da alle Nahrungsbestandteile für das normale Funktionieren der menschlichen Organsysteme wichtig sind. Ernährungswissenschaftler raten, die Menge an schnellen Kohlenhydraten zu reduzieren und die Menge an langsamen zu erhöhen.

Schnelle Kohlenhydrate finden sich in Lebensmitteln wie:

• Backwaren und Süßigkeiten;
• Pasta;
• Kartoffel;
• Fast Food;
• Stärke.

Gemüse und andere Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs sind reich an Slow Food. Sie ist es, die die Gesundheit verbessern wird.

Das Diätmenü für Diabetes sollte enthalten:

• verschiedene Kohlsorten (Brüsseler weißer Brokkoli);
• Seetang;
• Tomaten;
• Grün und Zwiebel;
• grüne Bohnen;
• Pilze;
• Gurken und Sellerie;
• Aubergine usw.

Knoblauch, Rüben, Nüsse, Fisch, Avocados usw. helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Die Liste der erlaubten Lebensmittel auf der Diät ist ziemlich umfangreich. Sie zeichnen sich durch einen niedrigen GI und einen hohen Gehalt an gesunden Ballaststoffen aus, was dazu beiträgt, das Risiko einer Glykämie zu verringern. Dank ihrer Wirkung gelangt Glukose in minimalen Mengen ins Blut, und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Vitaminen und Spurenelementen trägt dazu bei, die Arbeit aller lebenswichtigen Körpersysteme zu normalisieren.

Die Liste der verbotenen Lebensmittel bei einer Diabetes-Diät lautet wie folgt:

• alle Süßwaren, Weißmehlmuffins;
• Honig;
• verschiedene Gurken und frisch zubereitete Säfte;
• Kondensmilch;
• Konserven;
• Sirupe;
• fettes Fleisch und Fisch;
• Kartoffeln, Reis;
• Lebensmittel mit hohem Transfettgehalt;
• halbfertige Produkte.

Süßstoffe für Diabetes

Für Menschen mit Diabetes gibt es eine Alternative, mit der Sie normalen Zucker durch spezielle Nahrungsergänzungsmittel ersetzen können. Sie werden in zwei Kategorien eingeteilt: diejenigen, die an den Austauschprozessen teilnehmen, und diejenigen, die dies nicht tun.

Das beliebteste Süßungsmittel ist Fruktose. Es wird durch die Verarbeitung von Früchten hergestellt. Im Gegensatz zu normalem Zucker ist er viel süßer und hat einen niedrigen GI. Seine Verwendung bringt keine Sprünge im Blutzuckerspiegel mit sich. Zu den natürlichen Ersatzstoffen gehören auch Sorbit (in Äpfeln, Vogelbeeren und anderen Früchten enthalten), Erythrit („Melonenzucker"), Stevia (gewonnen durch Verarbeitung einer gleichnamigen Pflanze).

Industrielle Süßstoffe umfassen Sucralose, Aspartam, Saccharin, Cyclamat usw. Der Markt für solche Zusatzstoffe wird hauptsächlich durch Produkte künstlichen Ursprungs repräsentiert.

Kontraindikationen für Diabetes

Die Hauptkontraindikation für Diabetes mellitus jeglicher Art ist die strikte Einschränkung der Aufnahme von Kohlenhydraten, die sich äußerst negativ auf den Glukosespiegel im menschlichen Blut auswirken. Es ist verboten, Süßigkeiten und Eis zu essen und zuckerhaltige Getränke zu trinken. Unter Kontrolle ist die Verwendung von Backwaren, Honig. Wenn der Glukosespiegel hoch ist, sollte die körperliche Betätigung eingeschränkt werden. Unter das Verbot fallen alkoholische und alkoholarme Getränke, die auch eine Glykämie verursachen, die mit Ohnmachtsanfällen, vermehrtem Schwitzen und Schwäche einhergeht. Patienten mit Problemen mit den Sehorganen sollten auf den Besuch von Bad und Sauna verzichten. Hohe Temperaturen provozieren das Platzen kleiner Blutgefäße.

Diabetes ist eine ernstzunehmende Krankheit, die nicht auf die leichte Schulter genommen werden sollte.

Diät für Diabetes: Menü für die Woche

Für Diabetiker wurden verschiedene Menüs entwickelt. Eine der häufigsten Diätoptionen für Diabetes ist Menü Nummer 9.

Die einfachste Diät für eine Woche könnte so aussehen:

1. Frühstück- ein Omelett mit Spargel oder Buchweizenbrei, Haferflocken auf dem Wasser, schwarzer Tee.
2. Abendessen- Bohnen, Rote Beete, Essiggurke, Eintopf mit erlaubtem Gemüse, Auberginen, roher Karottensalat, Apfel.
3. Nachmittagstee- Roggenbrot, Hüttenkäse, Kefir.
4. Abendessen- geschmorte Pilze, gebackenes Lachsfilet oder gekochter Fisch, gedünsteter Kohl.

Für gekochte Speisen wird weniger Salz empfohlen. Ärzte raten, ein spezielles Tagebuch zu führen, in dem Sie alles aufschreiben müssen, was gegessen wurde, und in welcher Menge.

Rezepte für eine Diät für Diabetes

Die Liste der erlaubten Produkte umfasst Bohnen und Hüttenkäse. Im Internet finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für eine Diabetes-Diät, die die Ernährung abwechslungsreich und interessant gestalten.

Bohnenpastete

Überschüssige Flüssigkeit aus Dosenbohnen abtropfen lassen. Mahlen Sie das Produkt mit einem Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz. Die Zwiebel fein hacken und ein wenig braten, bis sie glasig ist. Walnüsse mahlen. Granatapfelkerne schälen. Die Bohnenmasse mit den restlichen Zutaten mischen, Salz. Köstliche und gesunde Pastete ist essfertig.

Käsekuchen mit Tomaten

Mischen Sie in einer Schüssel Hüttenkäse, Ei, fügen Sie Haferflockenmehl und Gewürze hinzu. Tomaten in kochendem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden. Die Quarkmasse glatt rühren, Käsekuchen mit nassen Händen formen und unter Zugabe von Olivenöl in einer Bratpfanne ausbacken. Das Gericht wird mit saurer Sahne serviert.

Diät für Diabetes: Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern

Ernährungswissenschaftler haben langjährige Erfahrung in der Behandlung von Diabetes jeglicher Art durch Einführung einer strengen Diät. Trotz ähnlicher Behandlungstaktiken haben verschiedene Diäten ihre eigenen individuellen Merkmale. Die Kommentare von Ernährungswissenschaftlern sind so, dass für jeden einzelnen Patienten ein individueller Ernährungsplan für Diabetes ausgewählt werden sollte. In einer Meinung sind sich die Ärzte einig - eine erfolgreiche Behandlung von Diabetes ist ohne einen korrekten und kompetenten Diätansatz nicht möglich.